O queijo Emmental, também conhecido como queijo suíço, é um dos queijos mais icônicos do mundo, famoso por seus grandes buracos e sabor inconfundível. Originário da região de Emmental, na Suíça, este queijo é uma expressão da tradição e habilidade dos queijeiros que dominam a arte da produção há séculos. Neste artigo, exploramos a história, …
O Queijo Lacy Swiss é uma variante moderna e sofisticada de queijos suíços, notável por seu sabor suave e leve, além das cavidades, também conhecidas como “olhos”, que fazem parte de sua assinatura. Originário da Suíça, o Lacy Swiss é produzido com a técnica de fermentação propiónica, a mesma utilizada em queijos tradicionais como o …
O queijo de vaca fermentado com propionibactérias, um tipo de queijo que utiliza bactérias benéficas na fermentação, tem se destacado pela sua complexidade de sabor e seus benefícios à saúde, especialmente no que diz respeito à saúde intestinal. Este queijo, que remonta às tradições de fabricação artesanal, tem sido apreciado em diversas culturas ao longo …